Cuina de la Terra · Des de 1987
Al cor de Guissona, entre oliveres i vinyes centenàries, la família Torrent porta tres generacions transformant el millor de la terra catalana en memòria.
Reserva la teva taula
Descobreix la carta
Plats destacats
Productes de proximitat, receptes de la terra i tècniques que respecten el producte. Cada plat és una conversa entre la tradició i el present.
01
Brou fosc llargament reduït, xai de la Noguera, ceps secs i pilota de porc negre. Una abraçada a l'hivern.
02
Arròs de Pals melós, cranc de la costa, sofregit de tomàquet de penjar i un allioli negre que canvia-ho tot.
03
Pit de colomí rossejat, reducció de vi ranci, figues caramel·litzades i puré de moniato amb oli d'arbequina.
04
La recepta de la iaia Montse des de 1964. Llimona de l'hort, canyella de Ceilan, sucre cremat al moment.
La nostra història
"Cuinar bé és recordar d'on vens i tenir cura de qui tens davant."
El 1987, en Miquel Torrent va obrir les portes d'aquest casal a Guissona amb una taula de marbre i la determinació de cuinar com ho feien a casa. Avui, la seva filla Núria porta els fogons amb el mateix respecte pel producte, però amb una mirada oberta al present. No busquem ser tendència. Busquem que surti content qui entra.
Galeria
On trobar-nos
Carrer del Portal, 12
25210 Guissona, Lleida
973 55 14 82
reservas@cantorra.cat